Dove e cosa mangiare a Copenhagen, tra innovazione gastronomica e tradizionale cucina nordica
La capitale danese è nota per i cibi ricercati e creativi, ma anche per quelli più tipici come gli smørrebrød: ecco tutti i posti che abbiamo provato e che vi consigliamo!
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La scena culinaria a Copenhagen è nota per essere rinomata a livello internazionale per la sua creatività, innovazione e qualità eccellente, tanto che la capitale danese è diventata una delle destinazioni più famose al mondo attirando amanti del cibo da tutto il mondo.
Copenhagen è particolarmente nota per la sua cucina nordica moderna, che si basa su ingredienti freschi, di stagione e locali con forte enfasi sulle materie prime provenienti dal Mar Baltico.
Inoltre, la capitale danese è anche famosa per i suoi mercati, come il TorvehallerneKBH che è uno dei luoghi più popolari dove poter gustare le prelibatezze locali, dai formaggi artigianali ai prodotti ittici freschi, soprattutto sotto forma di smørrebrød.
Nel caso vi avessimo fatto venire anche un minimo di acquolina e siete golosi come noi, allora proseguite nella lettura per scoprire assolutamente i luoghi che abbiamo provato durante il nostro soggiorno a Copenhagen e che vi consigliamo!
Come accennavamo poco fa, il TorvehallerneKBH è uno dei mercati al coperto più popolari della capitale danese.
Una tappa informale, decisamente obbligatoria per assaggiare le prelibatezze locali: qui abbiamo provato i nostri primi smørrebrød, fette di pane di segale imburrate con i più variegati condimenti, tipicamente pesce.
Se volete provare qualcosa di classico, scegliete quelli con le aringhe, con il salmone o con i gamberetti: per non sbagliare, li abbiamo presi tutti e tre!
Per due smørrebrød a testa e due coca cola abbiamo speso quasi 50 euro.
TorvehallerneKBH – Frederiksborggade 21, 1362 København
Benvenuti al TorvehallerneKBH!
L’interno del TorvehallerneKBH
I nostri smørrebrød
Locale dall’ambiente rustico, con pochi coperti. I contrasti sono il loro punto forte e propongono piatti elaborati ispirati da ricette da tutto il mondo, con solo materie prime locali.
Il menù varia spesso, quasi ogni due-tre mesi: noi abbiamo optato per il percorso di degustazione completo (Snacks & 5-course menu) e affidarci alla selezione proposta per fare un viaggio di sapori unico.
Abbiamo iniziato con dei gamberetti fritti accompagnati da una maionese all’aneto, proseguito con delle capesante marinate, una zuppa di merluzzo fenomenale, un waffle con funghi e panna acida e, poi, del pollo arrosto tenerissimo accompagnato con delle verdure saltate. Abbiamo concluso con un sorbetto alla mela accompagnato con un crumble e della crema.
Non il più economico, ma in linea con i ristoranti della città.
Cofoco – Abel Cathrines Gade 7, 1654 København
L’ambiente di Cofoco
Gamberetti fritti accompagnati da una maionese all’aneto
Zuppa di merluzzo
Sorbetto alla mela accompagnato con un crumble e della crema
Storico locale con più di 150 anni di attività, che serve la più tipica cucina danese in un ambiente rustico con un’atmosfera marittima. Il top dell’esperienza è riuscire a prenotare per tempo un tavolo nella sala all’interno dell’imbarcazione appena fuori dal locale.
Il menù è vasto: non mancheranno i tipici smørrebrød con i più diversi abbinamenti, ma provate anche le Tarteletter, scrigni di pasta sfoglia ripieni di pollo e funghi, e la tartare di manzo accompagnata da barbabietole, rafano e cipolle. Concludete con i dolci squisitamente fatti in casa: non dimenticate di assaggiare la Old-fashioned apple cake, servita con panna montata fresca, biscottini e ciliegie in gelatina.
Christianshavns Færgecafé – Strandgade 50, 1401 København
L’esterno del Christianshavns Færgecafé
L’ambiente interno della sala del Christianshavns Færgecafé sulla barca
Anche qui abbiamo provato gli smørrebrød
I nostri dolci: Old-fashioned apple cake e Håndlavet kransekage
Barr è un ristorante dagli interni tutti in legno situato sul lungomare di Copenaghen, che serve piatti classici del Nord Europa; è il locale dove abbiamo lasciato il cuore, sia per l’esperienza e sia per il cibo, tutto davvero ottimo.
Anche qui, abbiamo optato per un percorso degustazione da quattro portate: abbiamo iniziato con una pazzesca zuppa di funghi, cozze e tartufo nero, proseguito con della tartare di manzo condita con della maionese al pino e del cavolo kale fritto. Poi, abbiamo degustato delle costine di maiale accompagnate con del topinambur e delle fragole bianche: davvero pazzesche! Come conclusione, ci è stato servito un gelato mirtillo ricoperto dal cioccolato al caramello, olio al pino e nocciole.
Più caro se paragonato agli altri, ma ne è valsa davvero la pena!
Restaurant Barr – Strandgade 93, 1401 København
L’ambiente rustico del Barr: tutto questo legno a vista ci ha ricordato una baita!
La zuppa di funghi, cozze e tartufo nero
Le costine di maiale servite con del topinambur e delle fragole bianche
Locale decisamente più rustico degli altri, scoperto per caso in quanto vicino a un altro dove volevamo andare per pranzo che però non accettava prenotazioni. Qui abbiamo vissuto l’esperienza come veri locals: nonostante il locale pieno, con molta probabilità, infatti, eravamo gli unici turisti ai tavoli.
Serve solo smørrebrød, circa una trentina di varianti dai condimenti più vari, birre e grappe da accompagnamento. Non le migliori, a nostro parere, ma ci sentiamo di consigliarlo più per l’esperienza.
Restaurant Under Uret – Øster Farimagsgade 4, 2100 København
Ambiente decisamente più rustico rispetto agli altri ristoranti che abbiamo provato!
Smørrebrød scomposto con aringa fritta, cipolla e capperi
Smørrebrød con gamberetti e uova sode
